化妝品的感官評價，是根據人的感覺器官對化妝品的各種質量特征的“感覺”，用語言、文字、符號或數據進行記錄，再運用統計學的方法進行統計分析，從而得出結論，對化妝品的各項使用指標做出評價的方法。

1、護膚品的感官評價

護膚品的感官評價是通過對其使用性能的測定來評價的，膏霜、乳液類產品的性能評價主要包括以下幾個方面。

（1）鋪展性：主要是指產品在涂抹過程中是否容易鋪展，是否會引起白條現象；

（2）滲透性：指護膚產品在使用過程中其中的油脂、活性組分是否容易滲透進皮膚中；

（3）滋潤性：指護膚產品賦予皮膚的滋潤感；

（4）油膩性：指護膚產品在使用中有沒有過度的油膩感；

（5）黏起感：指用指頭將膏體挑起時的難易程度及此時的膏體形狀；

（6）直接使用性：指膏體在使用即時以上各性能指標的情況；

（7）后期使用性：指膏體在使用 10 min 以后以上各個指標的情況。

2、潔膚用品及洗發用品的性能評價

潔膚用品及洗發用品的性能評價主要有以下幾個方面。

（1）分散性：在使用過程中樣品是否容易分散于皮膚、頭發中；

（2）泡沫性：產品在使用中泡沫是否豐富、細膩且穩定；

（3）易沖洗程度：產品在使用后是否容易漂洗干凈；

（4）緊繃感：潔膚產品在使用后是否有明顯的緊繃感；

（5）脫脂性：產品使用后是否有脫脂現象。