●   早在公元前6,000年，就起源于古代文化，葡萄酒一直是人類體驗(yàn)的一部分。如今，全球范圍內(nèi)對葡萄酒及其復(fù)雜性和品種的興趣日益濃厚，形成了一個每年價值3040億美元的國際市場。對于葡萄酒研究者，CSAS以一種更為科學(xué)的方式，協(xié)助整個團(tuán)隊(duì)了解葡萄酒品嘗的生理過程。包括探討葡萄酒的類型，并幫助您設(shè)置自己的品酒。您還將開始建立感官詞匯。

●   勃艮第是一個有著濃郁的美食和文化傳統(tǒng)的法國地區(qū)，擁有舉世聞名的食品，例如第戎芥末醬，姜餅，夏洛來牛肉，以及勃艮第葡萄酒。其中葡萄酒對口味和感官品質(zhì)的追求對于該地區(qū)許多食品行業(yè)至關(guān)重要。

●   第戎自然很早就發(fā)展了與味覺和感官相關(guān)的研究，并提供了感官和消費(fèi)者科學(xué)中最好的科學(xué)和技術(shù)環(huán)境之一。

●   葡萄酒的質(zhì)量涉及多種風(fēng)味和細(xì)微差別的存在和強(qiáng)度。通過品嘗小組對葡萄酒的感官質(zhì)量以及通過測量其屬性或缺陷的強(qiáng)度來進(jìn)行評估，比評估葡萄酒質(zhì)量的整體評分（每個葡萄酒的單一價值）要困難得多。

●   CSAS感官分析軟件可用于評價紅葡萄酒和白葡萄酒的一些典型的感官屬性，例如風(fēng)味強(qiáng)度，澀味，顏色強(qiáng)度，長度，持久性，宜人性和平衡性。

●   CSAS致力于在整個葡萄酒行業(yè)中推廣良好的感官實(shí)踐。由顧問飲料專家支持的專家品嘗師培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)將其多年的內(nèi)部專家經(jīng)驗(yàn)與先進(jìn)的人體校準(zhǔn)工具，量身定制的感官程序和儀器相結(jié)合，以提供無與倫比的感官支持。

●   葡萄酒感官計劃
1?訓(xùn)練：使用專用葡萄酒風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)品和試劑盒進(jìn)行培訓(xùn)。
2?校準(zhǔn)：定期獲得葡萄酒熟練度測試工具，以測試您的能力。將數(shù)據(jù)輸入我們的CSAS專有軟件以對您的結(jié)果進(jìn)行基準(zhǔn)測試。
3?維護(hù)；不定期高級培訓(xùn)課程和針對特定行業(yè)的研討會將使您的感官知識不斷增長。
4?改善：不斷優(yōu)化和分析支持和包裝，并提供風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)。